Por qué debemos evitar el consumo de atún

Por qué debemos evitar el consumo de atún.

El pescado es una gran fuente dietética contiene grasas omega 3 a base de animales EPA y DHA.

Mientras que su cuerpo es capaz de producir algunas de las grasas el proceso es relativamente ineficiente por lo que se consideran esenciales.

Esto significa que para adquirir cantidades suficientes para una buena salud es necesario consumir grasas omega 3 de los alimentos.

A medida que los niveles de contaminación en los océanos aumentan desafortunadamente las toxinas en el atún sigue en aumento.

Si no eres exigente acerca de dónde viene tu pescado, los contaminantes en el pescado superan los beneficios de las grasas saludables y esto a su vez muchas especies de peces han sido sobreexplotada y agotada.

Es mejor evitar consumir atún.

A través del tiempo el atun es un pescado que ha sido muy popular y es uno del más consumido. Es conocido por su sabor distintivo y muy versátil en la cocina.

Se conocen al menos unas 15 especies diferentes, pero actualmente sólo cinco especies que se pescan y comen comúnmente. Dependiendo del tipo de especie, hay adultos que puede empezar entre 10 hasta 500 libras, el más grande que se conoce en el atún rojo del Atlántico que es migratorio y viaja largas distancias.

El de aleta amarilla es más pequeño, y a pesar aproximadamente unas 125 libras en su etapa adulta, estos tienden a permanecer en aguas locales.

Éstos son carnívoros desde su nacimiento, en distintas especies de peces como la caballa, arenque, merluza, calamar y crustáceos que esto se alimentan del fondo del océano. Por tal la cantidad de toxinas en su cuerpo es alta.

El atún limpio o sin toxinas tiene una serie de nutrientes muy valiosos para el cuerpo, que incluyan selenio, hierro, magnesio y potasio.

También posee altos niveles de vitamina B2, B.C, zinc, niacina y riboflavina, al igual que grasas omega tres.

En diversos estudios recientes se demuestra que dependiendo del lugar donde se capturan. Algunos atunes contienen hasta 36 veces más productos tóxicos que otro.

Los problemas con los contaminantes orgánicos persistentes (COPS) ocurren alrededor del mundo, y sus niveles de toxicidad varían ampliamente dependiendo la ubicación.

Investigadores de la Universidad de California han hecho un estudio único en el atún de aleta amarilla en todo el mundo y el análisis de los niveles de contaminantes encontrados en cada uno, el aleta amarilla en la segunda especie de atún más consumida, con cerca de 1.3 millones de toneladas al año.

Los atunes de aleta amarilla permanecen en la misma región desde que nace hasta que muere, pudieron utilizar esta especie para determinar si por su ubicación geográfica marcaban alguna diferencia en acumulación de tóxico.

El aleta amarilla se encuentra en todo el mundo, la cual da a los científicos una capacidad para comparar los niveles de toxicidad en la misma especie diferentes lugares.

Los peces que fueron capturados cerca de zonas industrializadas como las costas en América del Norte y Europa, tenían en promedio 36 veces más productos químicos que las especies capturadas en lugares más remotos.

Los mayores niveles de contaminación se encontraron en peces capturados en el hemisferio norte, incluido el Golfo de México. A diferencia de los capturados en costas de Asia y alrededor de las islas en el pacífico se encontraban realmente limpios.

El atún también tiene altos niveles de mercurio.

Al igual que sucede con contaminantes orgánicos persistentes, se encontraron niveles de mercurio en peces de la misma región.

Cabe destacar que hay otros peces que lo posible hay que evitar debido a los altos niveles de mercurio.

Incluso si es en dosis muy pequeñas, la exposición al mercurio causado serios problemas en nuestra salud y es un gran peligro significativo para niños en desarrollo.

Tiene múltiples efectos tóxicos que se refleja en el sistema nervioso, el tracto digestivo, el sistema inmunológico los pulmones, los riñones y ojos.

Es recomendable que trates de evitar los siguientes tipos de pescado.

Atún rojo
Leucomas
Tiburón
Rey Mackerel
Aguja
Bluefish
Pez espada.
Esturión salvaje.
OPA y atún patudo.

Pescado que puede consumir más a menudo.

El pescado es esencial para obtener cantidades óptimas de grasas omega tres en nuestra dieta, es importante evitar fuentes tóxicas que aumenten el riesgo a enfermedades. La mejor opción es de agua fría, pescado graso, viene a ser una fuente de omega tres y con un bajo riesgo de contaminación.

El pez más saludable que debe considerar en tu dieta incluye anchoas sardina, caballa, arenque y salmón salvaje de Alaska.

Estos son sólo algunos de para que tengas en cuenta a la hora de consumir pescado y tener cuidado cuando vayas a consumir atún.

 

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